本报讯（记者赵歆）昨日，2018中国烘焙食品工业博览会在汉正式开幕，集合大江南北11个省市企业参展。记者从烘焙展上了解到，工业流水线预包装与现烤烘焙食品纷纷推出健康、新鲜元素产品，市民常购买的“小面包”走起短保轻食风。

“一个小面包，居然能玩出这么多花样？”昨天在展会现场，各路烘焙美食集中亮相，市民感叹超市中常见的“小面包”为代表的预包装烘焙食品，居然有多种口味与种类延伸。“以前消费者常接触的包装类烘焙食品保质期以6个月以上‘长保’为主，现在以一个月以下‘短保’为主流方向。”来自回头客食品集团品牌总监袁强介绍，现在市民对于健康、新鲜更加重视，常见的小面包开始走“轻食”健康风，本次带来的21个系列产品中，11个为保质期在10到30天的“短保”产品，油脂含量较以往下降30%左右。

由于自己现烤现吃更放心，普通市民学习糕点制作热情极高。“蛋糕色彩现在开始走天然系风。”湖北新东方烹饪学校教务副主任殷志伟介绍，现在糕点制作中多采用天然食材颜色，比如用西红柿与草莓调出红色、菠菜汁调出绿色、紫薯调出紫色等。